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Receitas sofisticadas com miojo, como a do Carlota, são atração de restaurantes paulistanos hoje
Amado, detestado, rápido de preparar, barato, versátil: o macarrão instantâneo é tudo isso. E, preconceitos à parte, todo mundo um pacotinho na despensa. Hoje é o dia dele -- a fabricante comemora 53 anos no Brasil -- e, para celebrar a data, três restaurantes bacanas de São Paulo incluem o lámen no cardápio, em receitas elaboradas especialmente para o produto.
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Frango com quiabo e miojo é opção do Boa Bistrô para o aniversário do miojo no Brasil
No Carlota, Carla Pernambuco agrega camarões, aspargos e cogumelo erinji (nativo ao Mediterrâneo) à massa. Já Morena Leite, no comando do Capim Santo, combina lagosta e limão cravo no prato, que também leva a raiz do ingrediente que dá nome ao restaurante. Versão mais caseirinha está no Boa Bistrô. Na receita de Tatiana Szeles, pequenas coxas de frango e quiabo guarnecem o lámen cozido no caldo da carne branca -- totalmente comfort food. "O frango é como o miojo: popular, barato, fácil de preparar. Tem tudo a ver", diz a chef.
Tatiana diz ser adepta do produto. “Quando adolescente preparava receitas elaboradas, inventava combinações. Hoje, não troco uma refeição por miojo mas, caso prepare, faço do jeito tradicional. Eu gosto.” A chef preparou ainda uma versão com frutos do mar para a comemoração . “Aquecidos em uma chapa com azeite e condimentados com pimentão em pó importado da Espanha."
Os preços variam. O prato do Capim Santo sai por R$ 69; o do Carlota, R$ 55; e os do Boa Bistrô custam R$ 28, o de frango, e R$ 36. “Me preocupei em manter o valor baixo", explica Tatiana. "Ninguém quer pagar muito para comer miojo!” O dia para provar as receitas nos restaurantes citados é hoje. A partir de amanhã, o lámen dá adeus às suas cartas, mas você pode preparar todos em casa. O iG Comida tem as receitas.
