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quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Dia do miojo: aprenda receitas fáceis e sofisticadas

http://comida.ig.com.br/comidas/dia+do+miojo+aprenda+receitas+faceis+e+sofisticadas/n1597172199468.html




Foto: Divulgação Ampliar
 
 
Receitas sofisticadas com miojo, como a do Carlota, são atração de restaurantes paulistanos hoje
Amado, detestado, rápido de preparar, barato, versátil: o macarrão instantâneo é tudo isso. E, preconceitos à parte, todo mundo um pacotinho na despensa. Hoje é o dia dele -- a fabricante comemora 53 anos no Brasil -- e, para celebrar a data, três restaurantes bacanas de São Paulo incluem o lámen no cardápio, em receitas elaboradas especialmente para o produto.


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Foto: Divulgação Ampliar
 
Frango com quiabo e miojo é opção do Boa Bistrô para o aniversário do miojo no Brasil
No Carlota, Carla Pernambuco agrega camarões, aspargos e cogumelo erinji (nativo ao Mediterrâneo) à massa. Já Morena Leite, no comando do Capim Santo, combina lagosta e limão cravo no prato, que também leva a raiz do ingrediente que dá nome ao restaurante. Versão mais caseirinha está no Boa Bistrô. Na receita de Tatiana Szeles, pequenas coxas de frango e quiabo guarnecem o lámen cozido no caldo da carne branca -- totalmente comfort food. "O frango é como o miojo: popular, barato, fácil de preparar. Tem tudo a ver", diz  a chef.

Tatiana diz ser adepta do produto. “Quando adolescente preparava receitas elaboradas, inventava combinações. Hoje, não troco uma refeição por miojo mas, caso prepare, faço do jeito tradicional. Eu gosto.” A chef preparou ainda uma versão com frutos do mar para a comemoração . “Aquecidos em uma chapa com azeite e condimentados com pimentão em pó importado da Espanha."

Os preços variam. O prato do Capim Santo sai por R$ 69; o do Carlota, R$ 55; e os do Boa Bistrô custam R$ 28, o de frango, e R$ 36. “Me preocupei em manter o valor baixo", explica Tatiana. "Ninguém quer pagar muito para comer miojo!” O dia para provar as receitas nos restaurantes citados é hoje. A partir de amanhã, o lámen dá adeus às suas cartas, mas você pode preparar todos em casa. O iG Comida tem as receitas.

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Kibe de forno


 (Receita muito fácil de fazer, muito gostoso, e rende bem. )

Ingredientes 

·         1 xícara de trigo para quibe
·         2 tabletes de caldo de carne
·         300 g de carne moída
·         1 colher (sopa) de margarina
·         2 ramos de hortelã picados ou cheiro-verde (fica bom, mas se não por não faz falta).
·         1 colher (sopa) de margarina


Modo de Preparo:


Deixe o trigo de molho em água (mais ou menos 1/2 litro,) de véspera ( umas duas horas, ou até o trigo crescer.). Dissolva os tabletes de caldo de carne em 1/2 xícara de água fervente e espere esfriar. Tempere a carne com o caldo já frio e deixe tomar gosto por uns 10 min. Junte o trigo escorrido, a margarina,  e a hortelã. Misture tudo muito bem (use as mãos, ou não conseguirá uma mistura homogênea,  não se esquecendo de lavá-las bem antes)  e arrume numa forma refratária, alisando a superfície com uma faca molhada. Distribua por cima pedacinhos de margarina e leve para assar em forno quente por 30 min.

* Para enfeitar o quibe, faça cortes em formato de losangos sobre a superfície antes de assar.(Totalmente dispensável.)


Combina com arroz, puro, com cerveja e vinho também.
 

BOLO SALGADO


Reparem bem, não tem segredo algum, é misturar tudo, por na forma e ir ao forno. Vai bem sozinho, como mistura, combina muito bem com café preto.



BOLO SALGADO

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 cebola média
1 dente de alho grande
3 tomates grandes
cheiro verde
1 pacote (50 gramas) de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento
sal a gosto.

Pique bem os ingredientes, misture tudo e coloque para assar em forma untada por 30 a 40 minutos, aproximadamente (até a superfície do bolo ficar dourada).